Faire revenir les oignons coupés en lamelles dans une casserole avec de la margarine (pas de trop).
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi que les cubes de bouillon et 800 ml d'eau (environ).
Laisser cuire 20 minutes.
Mixer le potage finement.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir le potage dans des assiettes ou dans des bols en ajoutant 1 cuillère à soupe de crème fraîche, autant d'huile de truffe par personne et un peu de persil plat.
Servir une petite coupelle d'huile de truffe pour celui qui désirerait en ajouter.
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