Potage potiron/tomates/curry

Préparation

• Couper le sommet du potiron, côté pédoncule et vider le potiron en éliminant les graines et les parties filandreuses.
• Éplucher et hacher l'oignon. Nettoyer et couper la courgette en dés.
• Faire revenir les légumes dans une casserole avec un peu d'huile pendant quelques minutes.
• Ajouter les tomates pelées, de l'eau, les cubes de bouillon, le sel coco/curry, le curry.
• Laisser cuire 30 minutes environ.
• Mixer la soupe, rectifier l'assaisonnement. Mettre la soupe dans le potiron bien lavé et séché.
• Ajouter un peu de crème (15 % pour la version allégée).