Poularde au vin jaune et aux morilles

Name: Poularde au vin jaune et aux morilles
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poularde d'environ 3 kg; 50 cl de vin jaune du Jura; 120 g de morilles déshydratées; 2 échalottes; 50 g de beurre; 50 cl de crème liquide; noix de muscade

Une recette de poularde super moelleuse au goût tout simplement merveilleux !

Plat

8 parts

15 min

30 min

facile

(3.9/5 - 9 votes)
29

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Ingrédients

1 poularde d'environ 3 kg
50 cl de vin jaune du Jura
120 g de morilles déshydratées
2 échalottes
50 g de beurre
50 cl de crème liquide
noix de muscade

Préparation

Mettez les morilles dans un bol d'eau tiède pendant 30 minutes.
Coupez la volaille en 8 morceaux.
Emincez les échalottes.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et faites colorer les morceaux de poularde.
Remplacez les par les échalottes, laissez blondir et ajoutez les morceaux et le jus rendu. Ajoutez le vin et la noix de muscade. salez et poivrez.
Laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes sans couvrir totalement. Ajoutez les morilles et leur eau de trempage et continuez la cuisson 30 minutes encore.
Sortez les morceaux et dressez sur un plat chaud. Augmentez le feu et ajoutez la crème, laissez épaissir un peu.
Dressez votre assiette avec un morceaux de poularde, des morilles et nappez de sauce.

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