Dorer le poulet dans un peu d'huile, retirer le gras de cuisson, n'en garder que 2 cuillères à soupe. Ajouter le lait de coco et la bière au poulet, porter à ébullition et réduire le feu, cuire 30 minutes jusqu'à ce que le poulet devienne tendre.
Ajouter à ce moment les oignons et le poivron hachés et la gousse d'ail, laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
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