Poulet au gingembre

Name: Poulet au gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 Kg de poulet découpé; Gingembre épluché : 40 g à raper; 2 gousses d'ail à hacher; 2 oignons; Pincée de sucre pour caraméliser; Poivre noir; Sauce de soja claire : 10 cuillères à soupe; Huile de cuisson

Plat

6 parts

moyen

1 h 10 m

Ingrédients

2 Kg de poulet découpé
Gingembre épluché : 40 g à raper
2 gousses d'ail à hacher
2 oignons
Pincée de sucre pour caraméliser
Poivre noir
Sauce de soja claire : 10 cuillères à soupe
Huile de cuisson

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson40 min

Etape 1 faire chauffer le wok et y ajouter de l'huile en quantité, pour une fois car la cuisson va être longue. Y ajouter peu à peu le poulet en remuant très régulièrement puis baisser à feu moyen. Vous pouvez préparer le riz à cuire !

Etape 2 au bout de 15 mn, le poulet est bien saisi, on ajoute l'ail haché et l'oignon découpé en grosses lamelles qui va confire ainsi que le gingembre rapé. Continuer à remuer pour éviter que le poulet colle aux parois..

Etape 3 verser ensuite la sauce soja uniformément sur le poulet pour déglacer, caraméliser légèrement avec une pincée de sucre et assaisonner de poivre. Continuer toujours à bien remuer : le poulet sera cuit au bout de 20mn dans cette étape.