Poulet aux pousses de bambou, gingembre et lait de coco

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 3 escalopes de poulet
• 2 cm de gingembre frais
• 1 à 2 c. à soupe de curry
• 1 c. à café de purée de piment (facultatif)(Sambal Oelek)
• 1 petite boîte de pousses de bambou
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 25 cl de lait de coco (1 tasse (250ml) )
• huile d'olive