Dans un saladier, mettre les morceaux de poulet, ajouter 5 cuillères à soupe de sauce soja, la cassonade, mélanger et réserver.
Faire chauffer la poêle, ajouter l'huile, l'ail, le gingembre. Faire cuire 1 minute.
Ajouter le poulet mariné et faire revenir 3 minutes.
Couper l'oignon en lamelles ainsi que le poivron. Ajouter ces ingrédients au poulet et cuire à feu moyen environ 5 minutes puis incorporer les germes de soja rincés de leur jus.
Assaisonner la préparation avec le piment d'Espelette, et 6 cuillères à soupe de sauce soja. Continuer la cuisson à feux doux une dizaine de minutes.
En attendant, faire bouillir de l'eau salé dans une casserole et y plonger les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet.
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