POULET AU RIZ et FRUITS SECS.

Préparation

• Émincez les oignons.
  Faites fondre 1 noisette de beurre et 1 cuillère à soupe d?huile dans un faitout.
• Faites-y rissoler les cuisses de poulet de tous côtés.
  Rajoutez les oignons.
• Faites revenir le tout pendant un moment.
  Rajoutez les cubes de bouillon.
• Mélangez bien pour que le poulet s'imprègne de toutes les saveurs.
• Rajoutez le poivre et le safran. Mouillez progressivement.
  Couvrez.
• Laissez cuire le poulet. Vérifiez l'assaisonnement.
  Lavez le riz. Laissez-le tremper dans de l'eau froide.
• Une fois le poulet cuit, récupérez le jus.
  Faites cuire le riz dans 3 verres de jus.
• Rajoutez le bâton de cannelle. Couvrez.
  Laissez cuire à feu doux jusqu'à l'absorption du jus.
  Vérifiez l'assaisonnement.
• Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle.
  Faites dorer les raisins secs puis les pignons.
  Disposez le riz dans une assiette.
• Posez dessus une cuisse de poulet.
  Entourez le tout de raisins secs et de pignons de pin.