Name: Poulet sauce verte à la grecque et son riz pilaf aux grenades par ruth rouach
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 cuisses de poulet; Le jus d'un citron; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre; Aneth; 500 ml de fromage blanc; 6 petits oignons nouveaux; 1 piment vert finement émincé; 1 gousse d'ail écrasée; ½ concombre, sans la peau et émincé; 3 cuillères à soupe de coriandre émincée; 3 cuillères à soupe de menthe émincée; Sel et poivre; 1 cuillère à soupe d'huile; 1 oignon, émincé; 1/2 cuillère à café de graines de cumin; 1/2 cuillère à café de graines de coriandre; 1/2 cuillère à café de thym; 225 g d'un mix de riz basmati complet, de riz de Camargue et de riz sauvage; 500 ml de bouillon de poulet; Set; poivre; 2 à 3 cuillères à soupe de pignons ou d'amandes émincées; 2 cuillères à soupe de persil plat; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche; 2 cuillères à soupe de graines de grenade

Préparation

1) Le poulet sauce citron:

Faire chauffer le four à 200°.
Mettre le poulet dans un plat profond allant au four et verser le citron et l'huile d'olive par dessus.Assaisonner de sel et poivre.
Mettre le poulet à rôtir pendant 45 minutes.Saupoudrer d'aneth.
2) Sauce verte à la grecque :

Mixer tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
3) Riz pilaf aux grenades :

Dans une sauteuse verser l'huile et faire revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes. Ajouter les graines de coriandre et de cumin et le thym. Faire cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le riz préalablement lavé et épongé. Bien mélanger jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides. Ajouter le bouillon de poulet bien chaud.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes. Vérifier que le riz est tendre, assaisonner. Ajouter les graines de grenades, la coriandre et le persil, les pignons.

Poulet sauce verte à la grecque et son riz pilaf aux grenades par Ruth Rouach

Ingrédients

1) Le poulet sauce citron:

2) Sauce verte à la grecque :

3) Riz pilaf aux grenades :

Préparation

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