Poulet teriyaki, la sauce nappante sucrée salée japonaise que vous allez adorer!

Ingrédients

Marinade:

• 300 gr de poulet (ici cuisses de poulet désossées)
• 3 c. à soupe de sauce soja salée
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 petite gousse d'ail
• 2 c. à soupe de maïzena
• 1 c. à café (+/-) d'huile neutre (pour la cuisson)

Sauce:

• 90 gr de sauce soja
• 75 gr de mirin
• 45 gr de sucre roux
• 1 c. à soupe de maïzena

Riz:

• 150 gr de riz
• 225 gr d'eau

Pour décorer:

• ciboulette fraiche
• graines de sésame noir et blanc

Matériel

• film alimentaire + saladier (ou boite hermétique)
• planche à découper
• couteau
• spatule
• poêle

Préparation

• Commencer par couper le poulet en morceaux. Peler la gousse d'ail et le morceau de gingembre.
• Transférer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter la gousse d'ail et le gingembre écrasés.
  
• Ajouter la sauce soja et la maïzena et bien mélanger le tout. Recouvrir le saladier de film alimentaire et placer au frais pendant minimum 30 minutes.
• Pendant ce temps, préparer le riz et la sauce.
  Le riz:
  Faire cuire le riz à couvert dans une casserole sur feu moyen pendant 10 minutes.
  
• La sauce:
  Mélanger la sauce soja et le mirin. Verser le tout dans une poêle sur feu moyen.
• Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajouter le sucre roux et attendre sa dissolution en mélangeant de temps en temps.
  
• Ajouter enfin la maïzena pour faire épaissir la sauce, mélanger le tout pour bien l'incorporer et réserver.
• Verser un filet d'huile dans une poêle sur feu moyen/fort. Saisir les morceaux de poulet afin qu'ils soient bien dorés puis baisser le feu et poursuivre la cuisson.
  
• Lorsque le poulet est tout juste cuit, ajouter la sauce teriyaki et remuer le tout.
• La sauce va réduire et bien enrober les morceaux de poulet. Sortir du feu lorsque la sauce a épaissi!
  
• Servir le poulet teriyaki sur un lit de riz et parsemer de ciboulette fraiche hachée et de graines de sésame noir et blanc.

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