Pendant ce temps, désossez les cuisses de poulet. Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faîtes cuire le poulet côté peau en premier pendant 10 à 15 minutes. Il faut que la peau soit bien croustillante et dorée.
En parallèle, faîtes cuire le brocolis détaillé en fleurette et lavé (10 minutes), et les nouilles chinoises (4 minutes) dans les casseroles. Égouttez et réservez.
Sortez le poulet de la poêle et versez y la sauce soja et le miel. Laissez réduire 5 minutes.
En attendant que la sauce réduise, détaillé le poulet en larges lamelles.
Disposez le poulet, le brocolis et les nouilles dans l'assiette et arrosez de la réduction de sauce soja et miel.
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