Poulet croustillant en sauce sucrée/salée

Ingrédients

• 2 filets de poulet
• farine
• lait
• sel
• piment d'espelette (plus de poivre à la maison)
• huile

Pour la sauce :

• 2 C à S de miel (acacia pour moi)
• 1 C à S de sauce soja
• 2 C à S de sucre roux
• le jus d'un citron jaune
• 2 C à S d'huile d'olive
• 1/3 de C à C d'ail en poudre
• 1/2 C à C de piment d'espelette (toujours pas de poivre)
• 2 C à S de vinaigre de cidre