Poulet croustillant au citron vert aux accents japonais
Nous parlons bien évidemment de la recette du poulet croustillant au citron vert aux inspirations nippones ! Bien évidemment.
Ingrédients
4
Pour la sauce :
Pour la pate a beignet :
Coût estimé: 8.59Euros€ (2.15€/part)
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Poulet croustillant au air fryer, le repas simple et rapide par excellence !
Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- Si vos morceaux blancs de poulet sont trop épais, escalopez-les.
Cela signifie qu'à l'aide d'un couteau, il faudra trancher le morceau dans le sens transversal pour former 2 tranches plus fines.
Mettre les morceaux de poulet dans un saladier.
Couper le gingembre en 2 ou 3 morceaux plus petits.
Incorporer le mirin, la sauce de soja, les gousses d'ail écrasées et le gingembre.
Laisser mariner le tout au moins une bonne heure.
Vous pouvez faire cette marinade la veille, cela en sera d'autant meilleur. - Faire une pâte à beignet type "Fish & Chips" ou Tempura. Vous avez une croûte plus aérienne. Mais il faut savoir qu'au contact de la sauce au citron cela va ramollir rapidement la pâte à beignet.
Pour réaliser cette pâte, dans un saladier mélanger une dose de farine (blé ou riz) et une dose d'eau.
Incorporer petit à petit l'eau jusqu'à qu'à obtenir une pâte liquide et épaisse (Texture proche d'une pâte à gaufre). - Dans une casserole, rajouter le jus de citron, le mirin et le sucre.
Rectifier en fonction de votre goût, avec plus de sucre ou d'eau.
Faire frémir le tout jusqu'à ce que le sucre fonde.
Réserver. - Tremper le poulet dans la pate a tempura de façon a avoir de la pate sur tout le morceau
Si vous avez une friteuse, la faire chauffer et faire frire les blancs de poulet jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
Si, vous êtes comme nous, démunis de cette machine, une grande poêle avec un demi centimètre d'huile fera l'affaire. Faire chauffer l'huile à feu moyen. Incorporer la viande et surveiller la cuisson. Retourner régulièrement la viande jusqu'à avoir une belle coloration dorée de chaque côté.
Il ne vous reste plus qu'à dresser. Au dernier moment, arroser votre poulet avec la sauce et servir.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 315Kcal
- Glucides: 23g
- Lipides: 3g
- Gras sat.: 1g
- Protéines: 43.7g
- Fibres: 1.7g
- Sucre: 3.5g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 6
Information nutritionnelle pour 1 portion (261g)
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Bonjour votre recette parait bien sympathique pourriez-vous me préciser ce qu'est le mirin ??ou par quoi puis je le remplacer avec mes remerciements pour votre réponse cordialement Mijo
Bonjour le marin est un dérivé du saké un mélange un peu épais sucré et sirupeux. remplacer le avec un peu de vin blanc sucrée car marchera bien
Bonjour qu est ce st le mirin
Le mirin est un dérivé du saké un peu sirupeux. vous pouvez le remplacer par un peu de vin et du sucre
Bonjour. Pourrais-je savoir à quoi sert la pate à beignet dans la recette ? Merci
C'est pour donner un coté croustillant a la recette
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Commentaires
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20/09/2016
Pâte a gaufre ... Bruxelles, Liège, Lille ??? Certain la font souple, liquide, pâteuse ... Pas très précis ça !
J'ai cuisiné cette recette
20/09/2016
Bonjour, il me semble qu'il y a un oubli dans ¨la recette, quand passe t'on le poulet dans la tempuraa ???? sinon cela me semble tres apetissant.
gege
Merci C'est corrigé :-)