Poulet bbq.. bon à s'en lécher les doigts! avec sa bonne sauce

Plat

2 parts

facile

42 min

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Un bon poulet tendre et croustillant à l'extérieur, épicé juste à point comme vous l'aimez.

Ingrédients

Marinade sèche :

• 2 cuillères à thé 10 ml de paprika
• ½ cuillère à thé 2,5 ml de poudre d'ail
• ½ cuillère à thé 2,5 ml de poudre d'oignon
• ½ cuillère à thé 2,5 ml de sel.
• ¼ cuillère à thé 1 ml de poivre de cayenne
• 1 poulet de 1.8kg ( 4 lbs )
• 2 cuillères à soupe 30 ml de beurre, ramolli
• 1 cuillère à soupe 15 ml de moutarde de Dijon

Sauce Barbecue:

• 3 cuillères à soupe 45 ml de beurre
• 2 cuillères à soupe 30 ml de farine
• 1 cuillère à soupe 15 ml de paprika
• 1 cuillère à soupe 15 ml de moutarde en poudre
• 2 tasses 500 ml de bouillon de poulet
• 1/4 tasse 60 ml de sauce chili
• 1 cuillère à soupe 15 ml de sauce Worcestershire

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Préparation

• Placer la grille dans le bas du four.
  Préchauffer le four à 200°C ( 400°F )
• Marinade sèche :
  Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  Réserver.
• Tartiner le poulet de beurre puis de moutarde de Dijon.
  Le saupoudrer de marinade sèche.
  Déposer le poulet sur la grille d'une rôtissoire.
  Cuire au four 15 minutes.
• Réduire la température du four à 180°C ( 350°F ) et poursuivre la cuisson environ 1 heure 15 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l'os, indique 82°C (180°F).
  En fin de cuisson, couvrir le poulet de papier d'aluminium au besoin pour l'empêcher de trop brunir.
• Sauce Barbecue:
  Dans une casserole, fondre le beurre.
  Ajouter la farine et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à dorer, soit environ 3 minutes.
  Incorporer le paprika et la moutarde.
• Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet.
  Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  Réserver.

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