Poulet farci au jambon et fromage

Préparation

• Ouvrir les demi poitrines de poulet en portefeuilles et y mettre la tranche de jambon et celle de fromage.
• Refermer avec de la ficelle ou des cure-dents. Réserver.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile, y dorer les poitrines farcies quelques minutes jusqu'à doré.
• Retirer les poitrines de poulet, enlevez l'excédent de gras et verser le vin dans la poêle et déglacer.
• Ajouter la crème. Remettre le poulet, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 à 25 minutes.
• À la fin épaissir la sauce avec un peu de fécule de maïs et d'eau.