Poulet fermier au champagne

Name: Poulet fermier au champagne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 beau poulet fermier; Huile Olive (3 cuillères à soupe env); 30 g beurre; 4 échalotes; sel et poivre; 40 cl champagne; 200 g champignons; 30 g beurre; 1 cuillère à soupe Maïzena; 200 g crème fraîche; spatzles; haricots verts

Plat

6 parts

facile

1 h 20 m

Un délicieux poulet au Champagne pleine de saveurs et facile à réaliser elle surprend tout autant par son chic que par sa simplicité !

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Poulet à la crème et aux champignons

Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 heure

Découper le poulet en morceaux. Faire chauffer l'huile et le beurre dans la cocotte et faire dorer les morceaux de poulet de chaque côté.
Ajouter les échalotes émincées finement, les laisser cuire doucement sans coloration
Saler poivrer et ajouter le champagne.
Laisser cuire à couvert 30 minutes à petit feu.
Pendant ce temps, préparer les champignons si vous utilisez des champignons frais, on peut aussi utiliser des champignons de paris émincés surgelés.
Poêlez les champignons 5 minutes dans 30 g beurre. Les ajouter au poulet et laisser cuire toujours à petit feu encore 15 minutes
Délayer la maïzena dans 1 cuillère à soupe d'eau froide, puis l'ajouter à la sauce du poulet. Hors du feu, ajouter la crème. Servir par exemple avec des spatzles et des haricots verts poelés avec ail et fines herbes.

CCuisine Bonheur

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Dina, 27/11/2020

Facile et très bon

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