Name: Poulet fermier en cocotte
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg 500; Carottes; 4 Pommes de terre; 5 Champignons de Paris; 12 gros; Oignon; 1 gros; Échalote; 1 très grosse; Ail; 10 gousses; Graisse de canard; 1 cuillère à soupe environ; Ail des ours; Vin blanc; 15 cl; Épices; Paprika et curry; Sel et poivre du moulin

Préparation

Dans un ramequin en verre puis fermé avec du film alimentaire. Au réfrigérateur, vous pouvez la conserver longtemps. Cela parfume agréablement les plats.
Déballer le poulet, arracher les éventuelles plumes qui pourraient rester. Le poser dans la cocotte. Éplucher l'oignon, le laisser entier et le mettre dans le ventre du poulet. Saler et poivrer l'intérieur.
Badigeonner le dessus avec un peu de graisse de canard, cela fera tenir les épices. Éplucher et couper les carottes, les poser tout autour du poulet.
Éplucher et couper les pommes de terre, les ajouter dans la cocotte. Éplucher
et couper l'échalote, bien répartir partout.
Éplucher l'ail, le couper en deux pour sortir le germe, ajouter dans la cocotte. Mélanger le paprika et le curry, saupoudrer généreusement le poulet. Saler et
poivrer, parsemer le tout d'ail des ours.
Mouiller un torchon ou une feuille de sopalin, et frotter tous vos champignons. Recouper la partie sèche de la tige. Les laisser entiers, et les poser dans la cocotte. Bien poivrer, ajouter encore de l'ail des ours.
Fermer la cocotte et mettre au four froid, à 200° pendant une heure.
Ajouter le vin blanc, monter la chaleur à 220° pendant 30 minutes. Puis
laisser encore 30 minutes à 200°.

Commentaires des membres:

alice1949, 11/03/2015

Ou est il indiqué qu'il y a du poulet dans la liste des ingrédients ? on ne comprend pas les quantités qui va avec quoi ? il faudrait rédiger la recette de façon plus cohérente.

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11/07/2011

Y'a bon la recette merci encore, par contre la mise en page du site et moyenne

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