La veille, préparer la marinade à base de gingembre, ail écrasé, paprika, cannelle, jus de citron, huile, cumin, piment, coriandre, yaourt, miel et poivre.
Y déposer les cuisses de poulet et laisser mariner toute la nuit.
Le lendemain, faire revenir l'oignon émincé finement dans une cocotte en fonte puis verser le poulet et la marinade.
Rallonger la marinade avec 1 verre d'eau puis laisser cuire à feu doux pendant 1h30.
Surveiller le niveau de la sauce durant les 40 dernières minutes et rajouter de l'eau si besoin.
Servir avec un riz basmati ou des pommes de terre.
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