Ptitchef

Poulet, Tamarin et Lait de Coco, pour Deux Versions ...

Plat
2 parts
45 min
50 min
facile

Ingrédients

2

Le Haché :

Pour les Hachés de Poulet:

Pour la « Croûte »:

Coût estimé: 13.32 (6.66€/part)

Préparation

  • Détailler le poulet en lamelles et le mettre à mariner 30 minutes avec le Rhum, la Cassonade, la Citronnelle finement émincée, le Tamarin, la Sauce Soja, le lait de Coco, l?ail, le Gingembre et la Cardamome.
  • Égoutter la viande et la faire revenir dans un filet d'huile de pépin de raisin (parce que neutre au niveau goût).
  • Débarrasser, déglacer avec la marinade, laisser réduire quelques instants avant de mouiller avec le fond.
  • Rectifier la consistance avant de remettre le poulet et d'y parfaire sa cuisson.
  • Pour la Croûte:
    Mettre l'ensemble des éléments lui étant destinés dans un robot muni du cutter. Mixer afin d'obtenir une pâte homogène. Etaler entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 2 mm et laisser prendre au congélateur (une petite trentaine de minutes).
  • Pendant ce temps, toujours au cutter, hacher grossièrement la viande, la mélanger à l?oignon, l’œuf, le rhum, la citronnelle et la chapelure. Mixer de nouveau avant de former des « burgers » que l'on cuira dans une poêle avec un filet d'huile 5 minutes sur chaque face (selon l'épaisseur du dit burger).
  • Détailler, à l?emporte-pièce, des cercle de croûte de la taille des burgers. Poser sur chacun d'entre eux, et mettre sous le grill une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, mettre à réduire dans une casserole le lait de coco et le bouillon afin d?arriver à la consistance voulue.


Photos

Poulet, Tamarin et Lait de Coco, pour Deux Versions ...
Poulet, Tamarin et Lait de Coco, pour Deux Versions ... - photo 2
Poulet, Tamarin et Lait de Coco, pour Deux Versions ... - photo 3
Poulet, Tamarin et Lait de Coco, pour Deux Versions ... - photo 4
Poulet, Tamarin et Lait de Coco, pour Deux Versions ... - photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Poulet au curry et lait de coco
Poulet au curry et lait de coco
3 parts
40 min
facile
4.4 / 5
Recette Poulet au gingembre et à la citronnelle
Poulet au gingembre et à la citronnelle
2 parts
1 h 23 m
facile
4.3 / 5
Recette Poulet mariné sauce soja et miel
Poulet mariné sauce soja et miel
2 parts
2 h 22 m
facile
4.2 / 5
Recette Poulet tandoori indien
Poulet tandoori indien
2 parts
1 h 20 m
facile
4 / 5

A lire également

Vous trouvez le blanc de poulet sec? Voici le guide ultime pour une cuisson tendre et savoureuse à chaque fois! Vous trouvez le blanc de poulet sec? Voici le guide ultime pour une cuisson tendre et savoureuse à chaque fois! Le café au lait est-il bon pour la santé ? Comprenez les effets de cette combinaison sur votre corps! Le café au lait est-il bon pour la santé ? Comprenez les effets de cette combinaison sur votre corps! Le tour du monde en 8 recettes emblématiques au poulet Le tour du monde en 8 recettes emblématiques au poulet

Derniers dossiers

La face cachée du sel : quelle quantité est trop importante et comment se protéger de cet ennemi silencieux ? La face cachée du sel : quelle quantité est trop importante et comment se protéger de cet ennemi silencieux ? Optimisez votre congélateur : la liste des aliments à congeler et leurs durées idéales Optimisez votre congélateur : la liste des aliments à congeler et leurs durées idéales 5 raisons surprenantes de boire un verre d'eau avant de se doucher! 5 raisons surprenantes de boire un verre d'eau avant de se doucher!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez