Mettre à chauffer un grand volume d'eau salée, ajouter une cuillère à café d'épices orientales mélangées , un peu de poivre et un filet d'huile d'olive.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les découper en morceaux. Les mettre dans la casserole une fois que l'eau bout. Remuer et laisser cuire environ 15 minutes.
Puis ajouter les fèves, laisser un bouillon se former et faire cuire encore 15 minutes environ.
Verser le contenu de la casserole dans la passoire pour retirer l'eau et écraser les légumes à la fourchette ou les passer au mixer.
Incorporer 10 cl de lait ou de crème fraîche légère, un peu d'épices mélangées, une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne et un filet d'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement.
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