Ragoût végétarien

Name: Ragoût végétarien
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 265gr de haricots blancs (égouttés); 140gr de maïs; 200gr de coulis de tomate; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'origan; 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette; Sel; 10 olives noires; Persil (au goût); 1 citron; 120gr de riz

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Plat

2 parts

facile

30 min

656 Kcal

Et si on se préparait un repas bien chaud, consistant et réconfortant ? C'est la promesse de ce ragoût végétarien ! Très facile à faire, il sera riche en protéines végétales grâce à l'ajout de haricots blancs. Sans oublier le parfum du coulis de tomate, des olives noires et du persil fraîchement déposé avant de servir ! Allez assez parlé, on vous laisse tenter ;-)

Matériel

Une sauteuse

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Hachez l'oignon et les gousses d'ail puis faites-les revenir dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajoutez les haricots blancs, le coulis de tomate, le maïs, l'origan, le piment d'Espelette et le sel. Mélangez bien et laissez mijoter 15 minutes sur feu moyen.
Pendant ce temps, faites aussi cuire le riz dans une casserole avec de l'eau bouillante.
Egouttez votre riz, placez-le dans une assiette creuse avec le ragoût végétarien au milieu.
Parsemez quelques rondelles d'olives noires, du persil et voilà ! Bon appétit !

Conseils et astuces

Comment puis-je conserver les restes de ce ragoût végétarien ?

Placé dans une boîte hermétique, vous pourrez le conserver 2-3 jours au réfrigérateur.

Puis-je congeler ce ragoût ?

Sans problème ! Pour le faire décongeler, placez-le dans une casserole ou une poêle et mélangez sur feu moyen/doux.

Par quoi puis-je remplacer les haricots blancs ?

Vous pourrez les remplacer par des haricots rouges, des lentilles ou encore des pois chiches pour garder cette recette végétarienne. Sinon, vous pourrez les remplacer par des morceaux de poulet.