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Recettes au thermomix
Raie au beurre blanc
Raie au beurre blanc
Préparation
Couper les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix avec le vin blanc, le vinaigre, saler et poivrer.
Mixer 10 secondes vitesse 9 puis faire réduire pendant 10 minutes à 90° vitesse 1 en mettant le fouet.
Pendant ce temps cuire les ailes de raie à la vapeur dans le varoma.
A 60° ajouter le beurre en morceaux en 1 seule fois et mixer 3 minutes vitesse 4.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 836Kcal
Glucides: 7g
Lipides: 43.7g
Gras sat.: 28.1g
Protéines: 95.5g
Fibres: 0.5g
Sucre: 1.5g
ProPoints: 21
SmartPoints:
24
Information nutritionnelle pour 1 portion (639g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
Condrieu
Vallée du Rhône, Blanc
Questions:
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