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Raie au beurre blanc
Raie au beurre blanc
Préparation
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Couper les échalotes et les mettre dans le bol du thermomix avec le vin blanc, le vinaigre, saler et poivrer.
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Mixer 10 secondes vitesse 9 puis faire réduire pendant 10 minutes à 90° vitesse 1 en mettant le fouet.
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Pendant ce temps cuire les ailes de raie à la vapeur dans le varoma.
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A 60° ajouter le beurre en morceaux en 1 seule fois et mixer 3 minutes vitesse 4.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 836Kcal
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Glucides: 7g
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Lipides: 43.7g
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Gras sat.: 28.1g
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Protéines: 95.5g
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Fibres: 0.5g
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Sucre: 1.5g
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ProPoints: 21
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SmartPoints:
24
Information nutritionnelle pour 1 portion (639g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
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