Risotto au poulet et côtes de bettes

Préparation

• Plonger tout d'abord les tomates dans l'eau bouillante une dizaine de secondes, puis les passer sous l'eau froide.
  Les peler et les épépiner, puis les couper en petits cubes. Réserver.
• Émincer l'oignon et les côtes de bettes, puis mélanger le tout avec le riz.
• Faire revenir l'ensemble dans l'huile d'olive, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  Ajouter ensuite d'un coup le vin blanc.
• Lorsqu'il est bu ajouter le poulet coupé en petit morceaux et les dés de tomates.
• Mouiller petit à petit le risotto avec le bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit.
• Ajouter ensuite la ricotta et le parmesan, mélanger bien et servir immédiatement.