Risotto aux courgettes & au safran

Name: Risotto aux courgettes & au safran
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 courgette; 1/2 oignon; 20 cl de vin blanc; 180 grs de riz aborio; 250 ml de bouillon de volaille; 1 petite capsule de safran; 2 cuillères à soupe de parmesan; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Simple mais plein de saveurs.

Plat

2 parts

5 min

18 min

facile

568 Kcal

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54

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Ingrédients

1 courgette
1/2 oignon
20 cl de vin blanc
180 grs de riz aborio
250 ml de bouillon de volaille
1 petite capsule de safran
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Coût estimé: 3.93€ (1.97€/part)

Préparation

Faites revenir l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez-y la courgette coupée en morceaux et l'oignon émincé.
Rajoutez le riz.
Dès que le riz est translucide, versez le vin blanc sans cesser de remuer.
Au bout de 3 minutes d'ébullition, ajoutez le bouillon très chaud.
Placez un couvercle et laissez cuire 18 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le safran une fois le bouillon presque absorbé et mélangez bien.
Au dernier moment, rajoutez le parmesan, le sel et le poivre et mélangez.
Laissez reposer 2 minutes sous un couvercle avant de servir.

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