Risotto aux crevettes et au vin blanc

Préparation

• Mettre à chauffer dans une casserole 1,5 litre d'eau avec un sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes.
• Pendant ce temps, faire revenir dans une autre casserole un oignon détaillé en rondelles dans un peu d'huile d'olive.
• Puis, quand il commence à être bien doré, ajouter le riz à risotto en une seule fois. Arroser avec le vin blanc. Bien mélanger.
• Saler légèrement, poivrer. Ajouter une poignée de persil frais haché. Mélanger à nouveau.
• Puis faire cuire environ 15 minutes en ajoutant progressivement du bouillon.
• En fin de cuisson, incorporer les crevettes entières décortiquées, ajouter quelques brins de ciboulette ciselée et 10 g de beurre. Bien mélanger en laissant sur le feu.
• Rectifier l'assaisonnement puis servir en parsemant le dessus du plat d'un peu de ciboulette.