Risotto chinois !

Name: Risotto chinois !
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit chou chinois; 2 échalotes; 100 g de poitrine fumée; 15 cl de vin blanc; 300 g de riz arborio (ou mieux, carnaroli); 1 L de bouillon de volaille; 10 gr de beurre; sel et poivre, quelques baies de genièvre

Le risotto chinois est facile, rapide et délicieuse.

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

1 petit chou chinois
2 échalotes
100 g de poitrine fumée
15 cl de vin blanc
300 g de riz arborio (ou mieux, carnaroli)
1 L de bouillon de volaille
10 gr de beurre
sel et poivre, quelques baies de genièvre

Préparation

Faites dorer les échalotes émincées dans le beurre. Ensuite, ajoutez la poitrine fumée coupée finement et 3 ou 4 baies de genièvre un peu écrasées.
Ajoutez le chou chinois émincé et laisser cuire 15/20 minutes, à feu doux, en remuant régulièrement.
Versez le vin blanc et laissez le réduire.
Salez, ajoutez le riz, remuez bien et incorporez le bouillon petit à petit, louche après louche.
Poivrez et servez bien chaud le risotto saupoudré de parmesan fraîchement râpé.

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