Risotto malin cuit au four

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 200 g d'oignons jaunes finement hachés
• 2 gousses d'ail pilées
• 400 g de riz arborio
• 180 ml de vin blanc sec
• 1 litre de bouillon de poule
• 680 g de blanc de poulet
• 100 g de pousses de roquette
• 100 g de tomates séchées finement hachées
• 40 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de persil plat grossièrement ciselé