Pelez la courge et coupez la en gros cube, déposez les dans une casserole avec 75 cl d'eau et le cube de bouillon.
Laissez cuire 10 minutes à feu moyen après la première ébullition. Mixez le tout, vous devez obtenir une soupe très liquide, un bouillon de courge.
Hachez l'ail au presse-ail. Dans une sauteuse, versez une petite quantité d'huile d'olive, faites revenir à feu vif l'ail 1 à 2 minutes puis ajoutez le riz et remuez pendant 2 à 3 minutes.
Commencez alors à versez 1/3 du bouillon de courge, baissez le feu. Cuire pour 20 à 22 minutes de cuisson pendant lesquelles vous allez ajouter peu à peu du bouillon jusqu'à ce qu'il soit absorber par le riz.
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