Risotto à la courge butternut et au gorgonzola

Ingrédients

• 1 échalote coupé en lamelles
• 200 g de riz à risotto
• 1 litre de bouillon de boeuf, chaud
• 1 petit verre de vin blanc, tiède ou chaud
• 1 courge Butternut, coupée en dés de 3 à 4 cm
• 100 g de Gorgonzola, coupé en petits dés