Riz aux seiches

Plat

3 parts

facile

40 min

1129 Kcal

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Ingrédients

• 200 g de riz long grains
• 500 g de petites seiches (surgelées)
• tomates rondes
• 1 petit pot de pesto rosso
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil plat
• huile d'olive
• balsamique blanc
• sel et poivre

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Préparation

• Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée, passez-le sous l'eau froide, puis égouttez-le.
• Dans une sauteuse huilée, faites revenir les seiches encore surgelées pendant 10 à 12 minutes à feu vif.
• Pelez et hachez l'ail.
  Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil, ajoutez les deux dans la sauteuse hors du feu, mélangez avec les seiches.
  Salez et poivrez.
• Faites une vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre.
• Versez la poêlée dans un saladier, ajoutez le riz, mélangez.
• Versez la vinaigrette, la purée de tomates, puis les tomates coupées en quartiers.
• Mélangez délicatement et servez.

Choupette88

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