Riz aux seiches

Préparation

• Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée, passez-le sous l'eau froide, puis égouttez-le.
• Dans une sauteuse huilée, faites revenir les seiches encore surgelées pendant 10 à 12 minutes à feu vif.
• Pelez et hachez l'ail.
  Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil, ajoutez les deux dans la sauteuse hors du feu, mélangez avec les seiches.
  Salez et poivrez.
• Faites une vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre.
• Versez la poêlée dans un saladier, ajoutez le riz, mélangez.
• Versez la vinaigrette, la purée de tomates, puis les tomates coupées en quartiers.
• Mélangez délicatement et servez.