Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée, passez-le sous l'eau froide, puis égouttez-le.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir les seiches encore surgelées pendant 10 à 12 minutes à feu vif.
Pelez et hachez l'ail. Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil, ajoutez les deux dans la sauteuse hors du feu, mélangez avec les seiches. Salez et poivrez.
Faites une vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du poivre.
Versez la poêlée dans un saladier, ajoutez le riz, mélangez.
Versez la vinaigrette, la purée de tomates, puis les tomates coupées en quartiers.
Que faire avec des restes de riz ?
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