Dans un premier temps, faites cuire le rôti de porc dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
Pendant ce temps, préparez la garnitture :
Pelez, et coupez en morceaux les pommes de terre puis faites les cuire à la vapeur.
Une fois cuites, mettez les dans une sauteuse avec un peu de matière grasse, faites les revenir sur feu doux puis y ajoutez les tomates pelées et les lardons allumettes (je les ai fait revenir au micro ondes 1min30 750 Watts)et en dernier le boursin.
Une fois le rôti cuit, coupez le en tranches régulières.
Mettez la garniture dans un plat puis posez les tranches par dessus.
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