Rôti de porc au chèvre de Mamigoz

Préparation

• Commencez par préchauffer votre four à 180 .
  
  Otez la ficelle de votre rôti.
  Coupez-le en deux dans le sens de l'épaisseur.
  
  Recouvrez la partie base de la viande,
  de tranches de poitrine fumée.
  Coupez la bûchette de chèvre horizontalement
  en 4 tranches d' égale épaisseur.
  Poivrez avec le 5 baies.
  
  Reposez la partie supérieur du porc, sur le fromage,
  pour reconstituer le rôti.
  
  Posez alors, le reste de chèvre sur le rôti,
  ajoutez une couche de lamelles de poitrine.
  
  Reficelez votre rôti, le mieux possible.
  Posez votre rôti dans un grand plat allant au four.
• Epluchez les pommes de terre .
  Coupez-les en grosses frites
  et disposez-les autour de la viande.
  Salez et poivrez les pommes de terre,
  ajoutez 1 verre d'eau.
  Saupoudrez d'aromates pour pizza.
  Parsemez de quelques noisettes de beurre demi-sel
  et enfournez pour 40 à 45 minutes.
  
  Arrosez de temps à autre avec le jus.
  Retournez le rôti à mi cuisson.
  
  Découpez soigneusement le rôti
  Servez-le avec les pommes de terre.
  
  Bon appétit avec Mamigoz
  
  Vous retrouverez cette recette en images sur mon blog le dimanche 12 février 2012.
  http://www.chez-mamigoz.com