Rôti de porc, inclusion de poitrine fumée, pommes de terre et tomates confites

Name: Rôti de porc, inclusion de poitrine fumée, pommes de terre et tomates confites
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de porc; 5 tranches de poitrine fumée de 0,5 cm d'épaisseur; 5 tomates; 8 pommes de terre primeur pas trop grosses; 2 oignons; -4 gousses d'ail; 1 cube bouillon; origan sec; poivre; 1 petit verre d'eau

Plat

4 parts

moyen

45 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Frotter les pommes de terre sous l'eau, les couper en quatre et les déposer dans le fond d'une cocotte en verre.
Faire bouillir le verre d'eau et mettre à fondre le cube bouillon.
Retirer la barde du rôti et dégraisser un peu.
Avec un long couteau, transpercer le rôti de part en part par le milieu, le but étant de faire des incisions pour glisser les tranches de poitrine.
Glisser les tranches de poitrines dans les fentes que vous venez de faire.
Déposer le rôti dans la cocotte sur les pommes de terre.
Laver les tomates, les couper en quatre et les disposer sur le rôti.
Ajoutez le poivre, l'origan, les oignons coupés en dés et l'ail écrasé.
Verser le bouillon et fermer la cocotte.
Enfourner à 180, voire 200° pour une bonne grosse demie heure voire 3/4 d'heure.
Avant de servir, couper le rôti en tranches d'un petit centimètre et dresser sur un plat en entourant des légumes.
Préparez vous à recevoir des compliments, le rôti est moelleux et parfumé à souhait.

SSabyne

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Eglantine13, 03/08/2010

Miammmmmmmmmmmm

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