Le plus souvent choisie pour une cuisson estivale, réunissant notamment la famille ou les amis autour d’un barbecue, ou encore pour agrémenter les festivités, la poitrine est l’une des parties les plus appréciées. En effet, la plupart du temps, elle est peu grasse et présente beaucoup de chair et peu d’os. La cuisson peut varier selon l’envie et la circonstance : confite, salée, laquée, grillée, au four… Les adeptes de bonne viande ont le choix entre la poitrine de veau, de porc ou encore de poulet. Une chose est sûre, la saveur et la bonne ambiance seront au rendez-vous.
De bonnes rillettes maison, étalées sur des tranches de pain de campagne, légèrement grillées... Avouez que ça donne envie n'est-ce pas? ! Mais au lieu de les acheter en magasins, faites-les vous-même! C'est extra simple à faire et vous pourrez ainsi varier les...
La poitrine de porc est un morceau peu connu et pourtant il est présent dans de nombreuses recettes: ventrèches, rillettes, lardons, bacon, saucisses ou encore saucisson! Découvrez comment cuisiner ce morceau....
