Name: Rouleaux de printemps végétariens à la cacahuète
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 feuilles de riz de 16cm de diamètre; 100g de pousses de soja; 1 carotte; 30g de cacahuètes grillées non salées; 50g de vermicelles de riz; 18 feuilles de menthe; Sauce soja à la cacahuète; 4 Cuillère à Soupe de sauce soja; 2 Cuillère à Soupe d’eau; 2 Cuillère à café de purée de cacahuète; 2 Cuillère à café d’huile de sésame; Sauce sucrée-salée à la cacahuète; 5 Cuillère à Soupe de sauce pour rouleaux de printemps; 2 Cuillère à café de purée de cacahuète

Préparation

Cuire les vermicelles de riz en suivant les instructions du paquet. Râper la carotte et concasser les cacahuètes.
Passer sous l’eau froide et les égoutter. Préparer un saladier rempli d’eau tiède.
Tremper les feuilles de riz dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient totalement souples. En déposer deux l’une sur l’autre sur un torchon propre.
Déposer un peu de carotte râpée, des pousses de soja, des vermicelles, quelques cacahuètes et pour finir, 3 feuilles de menthe.
Rabattre les deux côtés de façon à former un rouleau. Fermer les deux extrémités en repliant les bords.
Envelopper le rouleau dans du papier film et réserver. Reproduire l’opération pour les 5 autres rouleaux.mélanger la purée de cacahuète à l’huile de sésame, puis ajouter la sauce soja mélangée à l’eau. Bien mélanger.
Mélanger tout simplement la purée de cacahuète à la sauce pour rouleaux de printemps.

Rouleaux de printemps végétariens à la cacahuète

Ingrédients

Préparation

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