Roulés de dinde façon cordon bleu

Préparation

• Étaler les escalopes de dinde bien à plat.
  Si elles sont trop épaisses, les fendre dans la longueur pour les ouvrir en deux. Saler et poivrer.
• Disposer par dessus les tranches de jambon. Dans un bol, mélanger de la crème fraîche avec l'emmental râpé et le parmesan.
• Répartir le fromage au centre des escalopes sur toute la longueur.
• Rabattre un côté des escalope sur le fromage, et les rouler. A l'aide de fil de cuisine, les ficeler fermement.
• Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile. Une fois chaude, y faire dorer tous les côtés des roulés de dinde.
• Puis faire revenir une dizaine de minute en les retournant régulièrement.
• Puis servir.