Roulés de veau aux haricots verts et mozzarella

Name: Roulés de veau aux haricots verts et mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 escalopes de veau de 120g chacune; 300g de haricots verts; 1 boule de mozzarella (125g); 1 citron; 2 CS d'huile d'olive; sel / poivre

Plat

4 parts

15 min

25 min

moyen

Roulés de veau aux haricots verts et mozzarella

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Ingrédients

4 escalopes de veau de 120g chacune
300g de haricots verts
1 boule de mozzarella (125g)
1 citron
2 CS d'huile d'olive
sel / poivre

Préparation

Couper la mozzarella en 4 tranches.
Equeuter les haricots verts et les cuire à l'eau bouillante salée 15 à 20 minutes, puis les égoutter.
Les partager ensuite en 4 fagots.

Etaler les escalopes de veau sur une planche. Les escaloper plus finement si besoin.
Saler, poivrer.
Poser sur chaque escalope 1 lamelle de mozarella et 1 fagot de haricots verts.
Rouler le tout et maintenir avec de la ficelle de cuisine ou un pique en bois.

Faire dorer à la poêle dans l'huile chaude 6 à 7 minutes de tous côtés.
Poivrer généreusement avant de servir avec des quartiers de citrons.

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