Roulés de veau sauge, fromage blanc-moutarde

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Apéritif

4 parts

moyen

45 min

225 Kcal

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Ce petit plat tout savoureux, simple, facile et rapide permet d'agrémenter des escalopes de veau et de les rendre moelleuses. C'est très parfumé, régal assuré.

Ingrédients

• 4 escalopes de veau fines (120g chacune environ)
• 100 g de fromage blanc 0%
• 4 cuillères à café de moutarde à l'ancienne (la mienne Maille à la figue et à la coriandre)
• 12 feuilles de sauge
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de fond de volaille (déshydraté)

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Préparation

• Laver et sécher les feuilles de sauge. Mélanger la moutarde et le fromage blanc.
• Mettre à plat les escalopes, badigeonner du mélange fromage blanc moutarde et et disposer la sauge sur la longueur.
• Rouler sur la longueur et ficeler le boudin ainsi obtenu.
• Mettre à dorer de tous côtés les escalopes ainsi ficelées et puis ajouter un verre d'eau avec le fond dilué.
• Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajuster en sel et poivre. 225 kcal par personne

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