Roussette et aubergines japonisantes

Préparation

• Dans un faitout, sur feu moyen, versez un filet d'huile d'olive.
  Laissez chauffer.
• Ajoutez l'ail émincé et faites-le dorer.
  Ajoutez les aubergines coupées en morceaux. Faites sauter.
  Ajoutez, au fur et à mesure un peu d'eau, juste pour éviter que les légumes brûlent, poivrez.
• A la fin de la cuisson, ajoutez le gingembre râpé et la coriandre ciselée.
• Retirez du feu et réservez.
• Dans une poêle, faites dorer la roussette, coupée en cubes, dans un filet d'huile d'olive et 2 cuillères à café de tamarin.
• Ajoutez le sésame noir à la fin de la cuisson, avec les 3 pincées de coriandre (facultatif).
• Servez, accompagné de nouilles Soba, des pâtes japonaises à la farine de sarasin.