Salade de pommes de terre à la mozzarella et aux boulettes de viande

Name: Salade de pommes de terre à la mozzarella et aux boulettes de viande
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 pommes de terre; 1 poivron rouge cuit (j'ai utilisé un poivron en bocal sous vide); Une boite d'olives noires; Des boulettes de viandes à l'italienne (recette sur mon site : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/07/polpette-boulettes-de-viande-litalienne.html; Une boule mozzarella; Pour la vinaigrette : sel, vinaigre balsamique, une cuillère à soupe de miel et huile d'olive

Une salade complète !

Plat

3 parts

40 min

30 min

facile

Salade de pommes de terre à la mozzarella et aux boulettes de viande

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Ingrédients

6 pommes de terre
1 poivron rouge cuit (j'ai utilisé un poivron en bocal sous vide)
Une boite d'olives noires
Des boulettes de viandes à l'italienne (recette sur mon site : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/07/polpette-boulettes-de-viande-litalienne.html
Une boule mozzarella
Pour la vinaigrette : sel, vinaigre balsamique, une cuillère à soupe de miel et huile d'olive

Préparation

Cuire les pommes de terre à l'eau (pas trop, il faut que les pommes de terre restent fermes)

Les laisser refroidir, les couper en dés et les mettre dans un saladier.
Y ajouter le poivron rouge coupé en petits morceaux. Y ajouter la mozzarella coupée en dés, les boulettes de viande ainsi que les olives.
Préparer une vinaigrette : mélanger le miel, un peu de sel et le vinaigre balsamique. Tout en continuant à mélanger, verser l'huile d'olive petit à petit. On doit obtenir une vinaigrette un peu épaisse.

La verser sur la salade de pommes de terre à la mozzarella et aux boulettes de viande et bien mélanger. réserver au frais avant de servir.
Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com/2012/07/salade-de-pommes-de-terre-la-mozzarella.html

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