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Salade de riz au jambon et pesto de menthe

Une salade assez originale et qui va très bien avec le temps, une salade de riz sans thon ni tomates, et c'est excellent!

Plat
6 parts
15 min
15 min
facile
426 Kcal
Salade de riz au jambon et pesto de menthe
  • (5/5 - 1 vote)
  • 7
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Ingrédients

6

Pour le pesto de menthe:

Coût estimé: 7.31€ (1.22€/part)

Préparation

  • Préparer le pesto de menthe en mixant les épinards avec les feuilles de menthe, l'ail pelé et dégermé, les pignons, du sel et du poivre.
  • Faire tourner l'appareil à petite vitesse et ajouter l'huile par le goulot. Incorporer le parmesan râpe.
  • Si vous avez la flemme, remplacer le pesto maison par un pot du commerce enrichi de menthe ciselée.
  • Faire cuire le riz, le rincer et bien l'égoutter.
    Le mélanger avec le pesto dans un grand saladier.
  • Laver la pomme, la trancher en lamelles.
    Peler le concombre une bande de peau sur 2, le détailler en cubes.
  • Laver et équeuter les épinards.
    Couper le jambon de pays en dés.
  • Ajouter tous ces ingrédients dans le saladier de riz et remuer délicatement.. Décorer de menthe ciselée avant de servir.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 426Kcal
  • Glucides: 42.9g
  • Lipides: 23.1g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 10.3g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (139g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

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Salade de riz (facile et rapide)


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