Sauce crémeuse aux épinards & ricotta

Ingrédients

• 400g de feuilles d'épinards
• 1 échalotte
• de l'ail en poudre de "producteurs du monde"
• 100g de ricotta
• 10cl de crème entière liquide
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 15g de beurre
• sel et poivre
• facultatif : 3 c. à s. de parmesan rapé
• tagliatelles fraiches