Name: Sauce piquante pour accompagner une langue de boeuf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 échalotes émincées finement; 5 c. à s. de vin blanc; 4 c. à s. de vinaigre; 1/2 l de bouillon de pot-au-feu fait avec 1 cube (ou si vous faites cuire une langue avec des légumes, vous pouvez prélever 1/2 l de bouillon); 3 cornichons coupés en petits morceaux; 1 petite boîte de 70 g de concentré de tomate; 50 g de farine; 40 g de margarine; 1 c. à s. d'huile d'olive; persil

Sauce piquante pour accompagner une langue de boeuf

Plat

8 parts

20 min

30 min

facile

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge

Graves rouge Bordeaux, Rouge

Bourgogne rouge Bourgogne, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

Jean-Jacques, 02/02/2023

Triplez la quantité de cornichons et en plus une cuillérée à soupe de câpres au vinaigre hachées fin.
Pour ceux, comme moi, habitués aux plats toniques du Sud-Est asiatique, ajouter un peu de piment en poudre ou très finement haché.
Le concentré de tomates apporte un velouté au piquant de cette sauce.
Après ça, personne ne vous dira que votre langue de boeuf est fade !

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Fabienne, 08/04/2020

Super enfin j ai trouvé la sauce piquante merci j mettrais un peu plus de cornichons la prochaine fois

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LoreletHardie, 08/01/2023

Désolée, mais dans la VRAIE sauce piquante il n'y a JAMAIS eu de sauce tomate !!!!!

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Claude, 25/12/2018

S'il vous plait, pas de margarine mais du beurre…..

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03/04/2015

Tres bonne