Sauce potiron et ricotta, parfait pour accompagner des pâtes ou farcir des ravioli !

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Accompagnement

5 parts

facile

25 min

130 Kcal

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Vous cherchiez une nouvelle recette à faire avec votre courge potiron ? Voici une farce qui ne devrait pas vous laisser indifférent, surtout pour accompagner votre plat de pâtes ;-) Associée à de la ricotta, votre courge sera à la fois douce et onctueuse. Un vrai repas automnal / hivernal qu'on adore se préparer pour un plateau-télé :-D A vous de jouer avec nos étapes ci-dessous

Ingrédients

• 500 gr de potiron
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de romarin séché
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 8 c. à soupe de ricotta
• 8 c. à soupe de parmesan

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Préparation

• Commencer par peler et couper le potiron en petits morceaux.
  Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen et ajouter le potiron.
• Assaisonner avec du sel, du poivre et du romarin séché. Remuer pour bien mélanger le tout. Couvrir la poêle et laisser cuire environ 15 min en remuant de temps en temps.
  Cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction de la taille de vos morceaux.
  
• Lorsque le potiron est bien tendre et se transforme en purée, retirer la poêle du feu pour laisser refroidir le tout.
• Mélanger dans un bol : la ricotta, le parmesan et le potiron bien tendre.
  Vous pouvez mixer le tout si vous voulez une sauce plus lisse.
  
• Et voilà, votre sauce au potiron est prête à sublimer vos pâtes cet automne !

Conseils et astuces

Avec quoi associer cette sauce?
Vous pouvez utiliser cette sauce pour accompagner des pâtes, mais aussi comme farce pour faire des raviolis, ou des légumes farcis. Vous pouvez aussi en ajouter dans une simple purée de pomme de terre pour l'améliorer et lui donner un goût automnal !

Puis je faire cette sauce avec une autre courge?
Oui c'est possible, n'hésitez pas à réaliser cette sauce avec du butternut par exemple !

Par quoi remplacer le romarin?
Si vous avez du thym, vous pouvez l'utiliser !

Comment rôtir le potiron?
Vous pouvez le faire rôtir à la poêle dans de l'huile d'olive et des épices ou bien au four : cela dépend de la taille de vos morceaux, mais vous pouvez les cuire (assaisonnés de la même manière) au four à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient fondant.

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Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!