Coupez 2 echalotes très fins et mettez les à chauffer doucement dans un verre de vin blanc. En même temps, faites cuire les grenailles ou bien des rattes.
Ensuite, ajoutez l'huile de votre choix.
Versez environ 3 cuillères à soupe, salez et poivrez, goûtez. Éventuellement, cela dépend de votre vin blanc, il faut ajouter un peu de vinaigre de vin blanc.
Épluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles et ajoutez les. Laissez mariner au moins 2 heures.
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Je vais faire