Saumon pané au pralin et pousse d'épinard

Ingrédients

• 2 pavés de saumon
• 30 g de pralin
• 1 oeuf
• sel
• 2 cuillères à café d'huile de sésame
• 1 pincée de raz-el-hanout
• 1 botte de pousse d'épinard
• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de pralin
• 1 cuillère à café de poivre de sichuan moulu