Sauté de dinde aux champignons

Name: Sauté de dinde aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg de filet de dinde; 1 oignon; 3 Cuillères à Soupe d'huile d'olive; 5 carottes; 200 g de lard fumé (coupé en dés); 1 grosse boite de champignons de paris émincés (ou 500 g de champignons frais); 3 Cuillères à Soupe bombées de farine; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; 1 litre de bouillon de poule dégraissé; 2 verres de vin d'Alsace; muscade; sel; poivre; persil plat; 2 cuillères à café de maïzena

Plat

6 parts

moyen

1 h 10 m

722 Kcal

Rien de mieux qu'une viande en sauce n'est-ce pas ?! À accompagner de riz ou pommes de terre pour une association bien fondante :-)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson50 min

Couper les filets de dinde en gros cubes . les faire dorer à feu vif dans l'huile d'olive dans une cocotte . Les retirer au fur et à mesure et réserver .
Émincer l'oignon finement , couper le lard fumé en dés et faire revenir dans la cocotte. Laisser colorer légèrement en remuant souvent avec une spatule en bois .
Remettre la viande et bien mélanger . Et laisser réchauffer 2 minutes en remuant de temps en temps .
Éplucher , laver et couper les carottes en bâtonnets et les ajouter à la viande . Bien remuer , laisser chauffer 2 minutes puis saupoudrer la farine sur les morceaux de viande et de carottes. Enrober le tout en mélangeant avec une spatule .Laisser cuire 2 minutes à feu vif.
Ajouter le thym, le laurier, le sel , le poivre la muscade râpée , mouiller avec le vin d'Alsace . Ajouter le bouillon de poule chaud . Ajouter un peu de persil plat finement ciselé .
Ajouter les champignons de paris en boite ou les champignons frais que l'on aura passé à la poêle.Mélanger et laisser cuire à découvert une dizaine de minutes à feu moyen. Puis couvrir et laisser cuire encore 30 à 45 minutes à feu doux.
Si la sauce est trop liquide , délayer 2 cuillères à café de maïzena dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la sauce , remuer et laisser mijoter 2-3 minutes supplémentaires.
Servir avec du riz , des pâtes, de la purée, des légumes.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 722Kcal

Glucides: 15.3g
Lipides: 31g
Gras sat.: 12.1g
Protéines: 79.8g
Fibres: 2.8g
Sucre: 5.1g
ProPoints: 17
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (635g)

Sans sucre ajouté

PPetitegentiane25

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Commentaires

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pouleDu

27/01/2018

Je l'avais pas vu celle là ... c'est les portions pour 2 !!! Verneuil, vos commentaires sont difficiles à déchiffrer, tant il y a de fautes d'accord ou manque de ponctuation.

J'ai cuisiné cette recette

BobD

28/01/2018

Bah 1.5 kg de dinde pour une portion c'est bien ... ça fait que 3 kg pour deux ... c'est frugal !!!!

teutoise

28/01/2018

Je pense qu il y a une erreur dans les proportions c est pour 6 personnes qui mangent bien ça

Pat14600

27/01/2018

Vous ne croyez pas que cela fait beaucoup de viande et de carottes, sans oublier les champignons, pour une personne seule ?

verneuil

27/01/2018

Bon lorsque tout va.
Mettre les champignons cru au dernières 10mn, pour éviter de les voire disparaître.
Si la sauce est trop liquide, enlever la viande les legumes, et faire réduire la sauce couvercle retirer pour evaporer, remettre la viande et les legumes. Comme ça on ne met pas de maïzena ce sera meilleure

Ingrédients