Sauté de sarrasin aux dernières courgettes & sésame

Préparation

• Faire cuire le sarrasin dans deux fois son volume d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egoutter.
• Émincer les oignons, les faire blondir dans un peu d'huile d'olive.
• Laver les courgettes, sans les peler, les débiter en cubes, les ajouter aux oignons.
• A part, faire griller le sésame à sec dans une poêle. Ajouter le sésame aux légumes, puis le sarrasin. Bien remuer, laisser dorer et assaisonner.
• Servir seul ou en accompagnement d'une viande blanche.