Sot-l'y-laisse de dinde cordon bleu

Name: Sot-l'y-laisse de dinde cordon bleu
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 sot l'y laisse de dinde; 3 tranches de bacon; 3 tranches d'emmental; 40 g de farine; 40 g de chapelure; 1 oeuf; huile, beurre; sel; poivre du moulin

Sot-L'y-Laisse de Dinde Cordon Bleu - photo 2

Plat

3 parts

facile

16 min

Ingrédients

6 sot l'y laisse de dinde
3 tranches de bacon
3 tranches d'emmental
40 g de farine
40 g de chapelure
1 oeuf
huile, beurre
sel
poivre du moulin

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson6 min

Couper en deux horizontalement le sot-l'y-laisse pour former un "portefeuille", garnir d'une petite tranche d'emmental, de bacon et d'une autre tranche d'emmental, refermer et maintenir à l'aide d'une pique en bois, assaisonner.
Casser l’œuf dans un bol, ajouter 1 cuillère à café d'huile, assaisonner de sel et poivre et battre avec une fourchette.
Passer successivement les sot-l'y-laisse dans la farine (retirer l'excédant), dans l'anglaise et dans la chapelure.
Verser dans un sautoir de l'huile avec une noisette de beurre et cuire les sot-l'y-laisse à feu très doux, les retourner à mi-cuisson.
Les sot-l'y-laisse sont accompagnés ici d'une embeurrée de brocoli et de chips de pommes de terre vitelotte, d'une sauce moutarde.