Soupe à l'échalote et au chèvre

Name: Soupe à l'échalote et au chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 d'échalotes; 1l de bouillon; 60g de gruyère; 1 buche de chèvre; 80g de beurre; 1/2 baguette; 10g de farine

Rien de tel qu'une bonne soupe riche et gourmande aux échalotes! Une soupe un peu épaisse et crémeuse, un vrai régal!

Plat

4 parts

15 min

35 min

facile

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Ingrédients

300 d'échalotes
1l de bouillon
60g de gruyère
1 buche de chèvre
80g de beurre
1/2 baguette
10g de farine

Préparation

Pelez et coupez en fines lamelles les échalotes. Faites chauffer le bouillon dans une casserole.
Faites fondre le beurre dans une cocotte ou une casserole, mettez les échalotes à suer 5 minutes. Saupoudrez de farine et remuez bien.
Arrosez du bouillon, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes.
Coupez la baguette en tranches et toastez les . Préchauffez le four à 200°.
Coupez le chèvre en rondelle. Répartissez le bouillon dans des bols ou un plat allant au four.
Plongez quelques morceaux de pain et disposez les rondelles de chèvre puis le gruyère. Enfournez pour 5 minutes afin de laisser les fromages fondre et gratiner.

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